مذاقات

عادة ما يأتي الفجل الذي عرفه أهل أوروبا قبل الإمبراطورية الرومانية، بعدة أنواع وعدة أحجام، وعدة ألوان، وهو من النباتات والثمار التي تزرع في جميع المواسم. وتعتمد فترة تحصيله على نوعه. لكن بشكل عام تستغرق عملية نمو الصيفي منه بين ثلاثة وأربعة أسابيع. ويمكن بالطبع زراعته لعدة مرات خلال فصل الصيف، وخصوصا

ما من «بيروتي» إلا تزخر ذاكرته بروايات عن التقاليد التي كانت تطبع أيامه في الماضي الجميل، ولا يغيب عن هذه الذكريات طبق «المفتقة»، وهو من الحلويات اللبنانية التي يتميز بها أهل بيروت عن سكان المدن الأخرى، التي تشتهر بصنع الحلوى كطرابلس وصيدا. فقد اعتاد أهل العاصمة اللبنانية إعداد طبق المفتقة خلال الاحتفال

كانت بدايتها من الصين حيث نبتت بشكل بري لتقوم نيوزيلندا في عام 1906 بتدجينها وزراعتها عبر الغراس، وفي عام 1909 كان النيوزيلنديون على موعد مع تلك الثمار ذات القشر البني الفاتح واللب الأخضر مع بذور صغيرة سوداء، والأهم من ذلك كانوا على موعد مع ثمار لذيذة الطعم ذات حموضة في بداية موسمها، ومع مرور الوقت

* يتطرق هذا التحقيق إلى الأطباق المفضلة لخمسة من نجوم السينما والسياسة، هم بريتني سبيرز، وجوليا روبرتس، وكلينت ايستوود، وهيلاري كلينتون، وهاريسون فورد. والأسباب التي تجعل كل شخص منهم يفضل هذا الطبق دون غيره من الأطباق، على الرغم من حياة البذخ والوفرة التي يعيشونها. كما يبرز الجانب الإنساني من حياة

* حظر بث إعلان زبدة فلورا على التلفزيونات * منعت الوكالة الخاصة بمراقبة المواد الإعلامية والإعلانية البريطانية watchdog بث إعلان لصالح زبدة فلورا يظهر فيه الطاهي المعروف غاري رودس، بعدما تبين أن نتيجة استطلاع الرأي الذي تضمنه الإعلان غير صحيحة، فيقوم رودس في الإعلان بالمقارنة ما بين زبدة فلورا وزبدة

في أجواء آسيوية ساحرة تشعر فيها كأنك تعيش تاريخ وحضارة أكبر قارة على وجه الأرض مساحة وسكانا، يمكنك الآن أن تتناول طعامك وأنت تطل على نيل القاهرة الساهرة في تزاوج حقيقي بين الثقافات يحققه لك مطعم «إنديغو» الذي يعد الأول من نوعه في مصر. فبمجرد أن تطأ قدماك المطعم الذي يقع في الدور الثاني في «فيرست مول»

* خبز البيت * يبدو أن الناس يتوجهون حاليا إلى تحضير طعامهم بنفسهم في المنزل، بما في ذلك تحضير الخبز بسبب الأزمة الاقتصادية، وبغية توفير المال، فكتاب Bread Mattersلاندرو وايتلي اعتبرته صحيفة «الفاينانشال تايمز» أفضل كتاب طهي لهذا العام، لأنه يعلم تفاصيل الخبز بأسرع وأسهل طريقة. * زراعة محلية *

* يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. * وحدات ذاكرة